Avant de commencer…

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 4 blancs de poulet
• 1 bouillon de volaille
• 100 g de fromage blanc ou pour davantage de fondant 100 g de crème fraîche
• 20 cl de lait de coco
• 2 citrons
• Estragon frais
• 1 Càs d’huile d’olive
• Sel, poivre
• 2 verres d’eau
• Pour les papillotes : feuilles de papier de cuisson ou feuilles de papier aluminium

Préparation

1. Préchauffez le four th.6 (180°C)
2. Dans une poêle, faites dorer les blancs de poulet, avec l’huile d’olive, sur ses deux faces.
3. Une fois les blanc de poulet dorés, ajoutez le bouillon de volaille et laissez-le fondre en remuant les blancs de poulet.
4. Découpez 4 feuilles pour constituer vos papillotes
5. Disposez chaque blanc de poulet sur 1 feuilles de papier cuisson ou aluminium, préalablement huilée.
6. Réservez
7. Pour la sauce mélangez dans un bol le fromage blanc avec le lait de coco, le jus de deux citrons jaunes pressés et l’estragon haché.
8. Tartinez les blancs de poulet avec la préparation. Salez et poivrez.
9. Refermez hermétiquement les papillotes. Versez deux C à s d’eau dans un plat allant four. Disposez les papillotes dans le plat.
10. Enfournez et laissez cuire pendant 20 min à th.6 (180°).

Service

• Après cuisson, servir aussitôt accompagné de champignons, de riz…

Bonne dégustation